Unsere Speisekarte
Willkommen im Parc Hotel Ristorante in Poppi, im Herzen des Casentino-Tals, mit Blick auf die Burg der Conti Guidi.
Unsere Küche ist eine Küche der Begegnungen. Die erste ist die zwischen Land und Meer: sorgfältig ausgewählte lokale Produkte aus dem Casentino treffen auf den Fang des Meeres und bringen die Herzhaftigkeit der Berge mit der Frische der Küste in Einklang.
Die zweite ist die zwischen Erinnerung und Gegenwart: Neben traditionellen lokalen Gerichten, zubereitet mit Respekt vor altbewährten Rezepten, bietet Küchenchef Pierluigi Comentale eine zeitgenössische Küche mit modernen Techniken, unerwarteten Kombinationen und großer Aufmerksamkeit für die Jahreszeiten.
Zwei Seelen, eine Idee von Gastfreundschaft: Sie sollen sich wie zu Hause fühlen und zugleich überrascht werden. Guten Appetit!
Das Team des Restaurants Parc Hotel
Abendessen: Mo–Sa 19:30–22:30 UhrMittagessen: Sonntag 12:30–15:30 UhrAuch für externe Gäste geöffnet
ANTIPASTIVORSPEISEN
Bruschette miste toscane (1,7)
9 €
Gemischte toskanische Bruschette
I salumi e i formaggi misti del Casentino (7)SG
15 €
Eine Auswahl traditioneller Wurstwaren und Käse aus dem Casentino-Tal
Flan di cavolo viola, fonduta di pecorino, cialda croccante e polvere di cavolo (3,7)SGV
14 €
Flan aus Rotkohl, Pecorino-Fondue, knuspriger Oblate und Rotkohlpulver
Varietà di mare* (2,3,4,8,9,11,13)SG
20 €
Seppia, sedano e maionese al nero di seppia. Polpo, patate e prezzemolo. Spada e tonno fumé con uva e mandorle. Gamberi con gel al melograno e sesamo.
Meeresauswahl: Tintenfisch, Sellerie und Mayonnaise mit Sepiatinte. Oktopus, Kartoffeln und Petersilie. Geräucherter Schwertfisch und Thunfisch mit Trauben und Mandeln. Garnelen mit Granatapfelgel und Sesam.
Misto gratinato* (1,2,4,13)
20 €
Cozze, gamberone, capesante, cicale di mare e cannolicchi
Meeresfrüchtegratin: Miesmuscheln, Riesengarnele, Jakobsmuscheln, Fangschreckenkrebse und Schwertmuscheln
Rana pescatrice, carciofi, topinambur e rucola (4)SG
15 €
Seeteufel, Artischocken, Topinambur und Rucola
Zuppa di cozze e bruschetta all’olio EVO (1,4,13)
14 €
Miesmuschelsuppe mit Bruschetta mit nativem Olivenöl extra
Gamberetti, salsa rosa, insalatina e arancia* (2,3,4)SG
12 €
Kleine Garnelen, Cocktailsauce, Babysalat und Orange
Vellutata di castagne, porcini scottati, filetto di branzino e olio al timo (4)SG
16 €
Maronencremesuppe, angebratene Steinpilze, Wolfsbarschfilet und Thymianöl
* Prodotto abbattuto/surgelato · Schockgefrostetes/tiefgekühltes Produkt
PRIMI TRADIZIONALITRADITIONELLE PRIMI
Ribollita (1,9)VG
12 €
Pane raffermo con verdure e legumi
Toskanische Brotsuppe mit Gemüse und Hülsenfrüchten
Tortelli casentinesi di patate al ragù (1,3,7)
12 €
Kartoffeltortelli nach Art des Casentino mit Fleischragù
Agnolotti al burro e salvia (1,3,7,9)
13 €
Pasta fatta in casa ripiena di carne e spinaci
Hausgemachte Pasta, gefüllt mit Fleisch und Spinat, mit Butter und Salbei
Tagliatelle ai funghi porcini (1,3,9)V
15 €
Tagliatelle mit Steinpilzen
Tagliatelle al ragù di cinghiale (1,3,9)
14 €
Tagliatelle mit Wildschweinragù
Risotto con crema di zucca, liquirizia, caviale di pecorino e noci tostate (7,8)SGV
15 €
Risotto mit Kürbiscreme, Lakritz, Pecorino-„Kaviar“ und gerösteten Walnüssen
PRIMI DI PESCEPRIMI MIT FISCH
Risotto alla marinara* (2,4,9,13)SG
15 €
Meeresfrüchte-Risotto
Gnocchi di branzino, vellutata di patate, peperoni cruschi, olive nere e limone (1,3,4,7)
18 €
Wolfsbarsch-Gnocchi, Kartoffelcreme, knusprige Cruschi-Paprika, schwarze Oliven und Zitrone
Paccheri al nero di seppia con scampi, salsa di datterini e basilico (1,2,4)
18 €
Paccheri mit Sepiatinte, Langustinen, Datterini-Tomatensauce und Basilikum
Tagliolini alle code di gambero e polvere di erba cipollina* (1,2,3,4)
15 €
Tagliolini mit Garnelenschwänzen und Schnittlauchpulver
Spaghetti allo scoglio* (1,2,3,4,13)
16 €
Cozze, vongole e gamberone
Spaghetti mit Meeresfrüchten, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Riesengarnele
Spaghetti alle vongole (1,3,4,13)
18 €
Spaghetti mit Venusmuscheln
* Prodotto abbattuto/surgelato · Blast-chilled/frozen product
I PESCIFISCH
Baccalà su crema di patata viola, salsa al limone e porro fritto (1,4,7)
22 €
Kabeljau auf Creme aus violetter Kartoffel, Zitronensauce und frittiertem Lauch
Polpo arrosto, sedano rapa, nocciole tostate e polvere di sedano (4,6,7,8,9,13)SG
20 €
Gebratener Oktopus, Knollensellerie, geröstete Haselnüsse und Selleriepulver
Orata al forno con verdure fresche (servizio al tavolo) (4)SG
24 €
Im Ofen gebackene Dorade mit frischem Gemüse (am Tisch serviert)
Gamberoni alla griglia* (2)SG
18 €
Gegrillte Riesengarnelen
Spiedini di gamberi e calamari* (1,2,13)
15 €
Spieße aus Garnelen und Calamari
Fritto misto di mare* (1,2,13)
17 €
Gemischte frittierte Meeresfrüchte
* Prodotto abbattuto/surgelato · Schockgefrostetes/tiefgekühltes Produkt
LE CARNIFLEISCH
Bistecca alla fiorentina “Macelleria Fracassi”SG
75 €
Peso variabile da 900 g a 1 kg
Florentiner T-Bone-Steak, Gewicht variabel von 900 g bis 1 kg
Costata “Macelleria Fracassi”SG
65 €
Peso variabile da 900 g a 1 kg
Rib-Eye-Steak (Costata), Gewicht variabel von 900 g bis 1 kg
Tagliata di manzo con sale aromatizzato e olio al rosmarinoSG
20 €
Rindertagliata mit aromatisiertem Salz und Rosmarinöl
Filetto di manzo ai porciniSG
28 €
Rinderfilet mit Steinpilzen
Bocconcini di cinghiale con olio al ginepro e polvere di alloro (9)SG
22 €
Wildschweinhäppchen mit Wacholderöl und Lorbeerpulver
CONTORNIBEILAGEN
Insalata mistaSGVG
6 €
Gemischter Salat
Fagioli all’olio EVOSGVG
6 €
Bohnen mit nativem Olivenöl extra
Verdure grigliateSGVG
6,50 €
Gegrilltes Gemüse
Verdure saltate con aglio, olio e peperoncinoSGVG
6 €
Sautiertes Gemüse mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino
Patate fritteVG
6 €
Pommes frites
PIZZE (48 ore di lievitazione)PIZZEN (48 Stunden Teigruhe)
Margherita (1,7)V
8 €
Mozzarella, pomodoro e basilico
Mozzarella, Tomate und Basilikum
Quattro formaggi (1,7)V
9 €
Parmigiano, gorgonzola, pecorino ed emmental
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino und Emmentaler
Salamino piccante (1,7)
9 €
Scharfe Salami
Vegetariana (1,7)V
10 €
Mozzarella, pomodoro e verdure fresche
Mozzarella, Tomate und frisches gemischtes Gemüse
Autumn Edition (1,7)
15 €
Pizza bianca con zucca, scamorza affumicata, lardo “Macelleria Fracassi” e radicchio rosso di Treviso
Weiße Pizza mit Kürbis, geräuchertem Scamorza, Lardo „Macelleria Fracassi“ und rotem Radicchio aus Treviso
Capricciosa (1,7)
11 €
Prosciutto cotto, carciofi e champignon
Kochschinken, Artischocken und Champignons
Salsiccia, crema di tartufo e radicchio rosso (1,7)
12 €
Wurst, Trüffelcreme und roter Radicchio
Texana (1,7)
14 €
Salamino, salsiccia, würstel e prosciutto cotto
Salami, Wurst, Wiener Würstchen und Kochschinken
Carpaccio (1,7)
12 €
Mozzarella, parmigiano, bresaola e rucola
Mozzarella, Parmesan, Bresaola und Rucola
Polpo e cipolla (1,4,13)
14 €
Oktopus und Zwiebel
Allo scoglio (1,2,4,13)
16 €
Cozze, vongole, gamberone, polpo e seppia
Miesmuscheln, Venusmuscheln, Riesengarnele, Oktopus und Sepia
Gamberetti e zucchine (1,2,7)
14 €
Kleine Garnelen und Zucchini
Aggiunta di ingredienti su base Margherita o Bianca: 2 € · Bufala 2,50 € · Porcini 5 € — Zusätzliche Zutaten auf Margherita- oder Weißer Basis: 2 € · Büffelmozzarella 2,50 € · Steinpilze 5 €
DOLCIDESSERTS
Lattaiolo casentinese (3,7)SGV
6 €
Antico dolce tipico con latte, uova del Casentino e zucchero caramellato
Traditionelles lokales Dessert mit Milch, Eiern aus dem Casentino und karamellisiertem Zucker
Tiramisù (1,3,7)V
6 €
Crème brûlée (3,7)SGV
6 €
Panna cotta con arachidi e caramello salato (4,5,7)SG
6 €
Panna cotta mit Erdnüssen und gesalzenem Karamell
Cantucci artigianali con Vin Santo (1,3,7,8)V
7 €
Handgemachte Cantucci (toskanische Mandelkekse) mit Vin Santo
Mousse di ricotta, babà al rum, cioccolato fondente e arancia candita (1,3,7)V
8 €
Ricotta-Mousse, Rum-Baba, dunkle Schokolade und kandierte Orange
Cheesecake alle mele, crumble ai fiocchi d’avena e salsa al caramello (1,3,7)V
8 €
Apfel-Cheesecake, Haferflocken-Crumble und Karamellsauce
Ananas al naturaleSGVG
6 €
Frische Ananas
Ananas con gelatoSGV
8,50 €
Ananas mit handwerklich hergestelltem Eis
Gelato artigianale “Gelateria Paradice”SGV
6,50 €
Handwerklich hergestelltes Eis
Wein- und SpirituosenkarteCarta dei vini e distillati
Über 80 Etiketten: Weine im Glas, Weine aus dem Casentino, Schaumweine und Champagner, Weiß-, Rosé- und Rotweine, die großen toskanischen Weingüter und zum Schluss unsere Spirituosen.
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut) e derivati
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e derivati (incluso il lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Lupini
- Molluschi
- Anidride solforosa e solfiti
SG Senza glutine · Glutenfrei V Vegetariano · Vegetarisch VG Vegano · Vegan
Per ulteriori informazioni in merito agli allergeni, chiedere al personale di sala. Bitte fragen Sie unser Personal nach weiteren Informationen zu Allergenen.